Σπιτική Σάλτσα με Πάστα Σκόρδου για Ζυμαρικά

Μια γρήγορη και πλούσια σάλτσα για ζυμαρικά, που απογειώνει τη γεύση με την ένταση του σκόρδου.

Υλικά:

• 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (π.χ., σπαγγέτι ή λιγκουίνι)
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου Πτελέας
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνιτούρα)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία ζυμαρικών:
   • Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό βρασίματος.
2. Σάλτσα:
   • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
   • Προσθέστε την πάστα σκόρδου και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά της.
   • Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά.
   • Ανακατέψτε την παρμεζάνα και τις νιφάδες πιπεριού (αν χρησιμοποιείτε), και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς.
3. Συνδυασμός:
   • Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, μαζί με λίγο από το νερό βρασίματος αν χρειάζεται για να γίνει πιο κρεμώδης η σάλτσα.
   • Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
4. Σερβίρισμα:
   • Σερβίρετε ζεστά, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα.